SonntagsSAFT GmbH · Possendorf

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• Eier
• Saft

Im Jahr 2012 haben wir eine kleine Kelterei gegründet, um aus unserem und teilweise auch angekauftem Streuobst leckeren Saft zu bereiten. Unser Obst stammt von Possendorfer Streuobstwiesen. Auch bei angekauften Obst achten wir darauf, dass es von Streuobstwiesen aus der näheren Umgebung kommt. Unser Saft wird kurz nach der Ernte der Früchte durch Mahlen und Pressen hergestellt. Damit sich der Saft lange hält wird er anschließend pasteurisiert und in die Bag-in-Box-Verpackungen oder Mehrweg-Glasflaschen abgefüllt. Da wir viele unterschiedliche Apfelsorten verarbeiten, schmeckt auch der Saft nicht einheitlich. Unsere Säfte sind bio-zertifiziert. Wir bieten auch Lohnversaftung an. In diesem Video erklären wir Ihnen Schritt für Schritt, wie wir aus Ihrem gelieferten Obst Ihren eigenen Lohnmostsaft produzieren: https://www.youtube.com/watch?v=bOV9iB4eXyg Der Weg vom Apfel zum Saft 1. Ernten Wir pflücken oder schütteln die reifen Äpfel vom Baum. Auch andere Früchte wie Birnen, Quitten, Aronia, Trauben und vieles mehr können wir zu Saft verarbeiten. 2. Waschen Die Früchte werden in unserer Waschanlage gespült. 3. Mahlen Die Früchte werden in unserer Hammermühle zerkleinert, um so die Saftausbeute zu optimieren. Das gemahlene Obst nennt man Maische. 4. Pressen Die Maische wird direkt von der Mühle auf das Unterband unserer Zweibandpresse aufgegeben und dort nacheinander von immer kleiner werdenden Walzen ausgepresst. 5. Zentrifugieren Der Saft wird zur Trubreduktion zentrifugiert, damit sich später im Karton kein Satz bildet. 6. Erhitzen Um alle Keime abzutöten und den Saft länger haltbar zu machen, wird er auf etwa 80°C erhitzt. 7. Abfüllen Noch heiß wird der Saft entweder in Kunststoffbeutel abgefüllt und in Kartons verpackt oder in Glasflaschen gefüllt. 8. Etikettieren Wir etikettieren den abgekühlten Saft mit den entsprechenden Etiketten.

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